Un livre de cuisine imprimé à Louvain en 1612
Les plats sont élaborés à partir de l’unique exemplaire alors connu du Koock-Boeck ofte familieren Keuken-Boeck d’Antonius Magirus. Publié à Louvain en 1612, l’ouvrage témoigne de la cuisine des Pays-Bas au temps d’Albert et Isabelle.
Bruxelles au temps d’Albert et Isabelle
À l’époque des Archiducs, Bruxelles est l’une des villes les plus actives et raffinées du duché de Brabant. La cour du Coudenberg, les Joyeuses Entrées, les processions et les fêtes donnent à la ville un éclat cosmopolite.
Albert et Isabelle gouvernent les Pays-Bas à partir de 1598. La Trêve de Douze Ans, conclue en 1609, favorise une renaissance politique, économique et culturelle. Leur mécénat accompagne l’essor du baroque flamand et des artistes comme Rubens, Jan Brueghel, Otto van Veen et Theodore van Loon.
Centre de Gastronomie Historique
Liliane Plouvier
Historienne de la gastronomie et fondatrice du Centre de Gastronomie Historique — une rencontre fondatrice dans le parcours de Yves Cousin.
Photographie : Centre de Gastronomie HistoriqueUne exposition européenne
L’exposition Albert & Isabelle et les Pays-Bas est présentée à Bruxelles du 17 septembre 1998 au 17 janvier 1999, avant de rejoindre Madrid. La gastronomie y devient une porte d’entrée sensible vers une époque, ses usages et son art de vivre.
