Déguster les mets délicats de Lancelot de Casteau en appréciant la musique de Roland de Lassus, dans un décor conçu par Jacques Du Brœucq : telle fut l’expérience proposée aux convives de cet exceptionnel banquet.

La reconstitution fut imaginée par le traiteur Yves Cousin avec l’ensemble Zefiro Torna et la chorale Mezza Voce, dans le cadre de Mons 2015.

Au menu

Premier service

Pâtés d’artichauts · Tourtes de navets · Moelle de bœuf en potage · Mortadelle aux choux-fleurs

Deuxième service

Tourte de melon · Carpe à la cervoise · Zucca di pezzuoli · Salade d’herbes · Cameline à l’ail

Troisième service

Chapon en potage de Hongrie · Teste de veau pellée à la mode d’Irlande · Veau revêtu farci · Rôt de cochon à la Crémone · Per soffriggere spinacci e cuocerli in altri modi

Quatrième service

Offaele feuilletés · Pâtes de sucre · Fruits confits

Les vins en carafes

À l’apéritif, le Philtre d’amour. Tout au long du banquet : le Claré, le Vinum salviatum, ainsi que des vins blancs et rouges servis en carafes.