Une invitation au siècle des Lumières
Le Centre de Gastronomie Historique invitait ses convives à l’Institut Cooremans pour une immersion dans l’atmosphère des salons huppés du XVIIIᵉ siècle. Masques vénitiens, offerts avec le concours de la Catégorie Artistique Ferrer, montages floraux, dessins de sable coloré et glacières composaient le décor d’un banquet à la française.
Mozart et les Airs au champagne
Après une conférence introductive, l’ensemble Mozartissimo entraînait les invités à travers les plus belles pages de Mozart. Le divertissement musical accompagnait un repas historique digne des tables bourgeoises animées lors du passage du jeune virtuose en nos contrées.
À la table de Massialot
Les mets fins et délicats de la cour française étaient inspirés pour l’essentiel du Nouveau cuisinier royal et bourgeois de François Massialot, publié à Paris en 1715 chez Claude Prud’homme. La recherche historique se prolongeait à table par des documents didactiques et une mise en scène attentive aux usages de l’époque.
« Une invitation gourmande et musicale, entre l’art de recevoir, la mémoire du goût et l’esprit de Mozart. »
Une soirée jusque dans ses derniers accords
Au moment de la Salzburger Mozarttorte, les musiciens revenaient jouer comme Mozart le faisait en son temps. La soirée s’achevait avec le Colin-Maillard, délassement d’époque organisé par la troupe, tandis que la Maison Deutz faisait découvrir sa cuvée brut.
