Een uitnodiging naar de eeuw van de Verlichting
Het Centrum voor Historische Gastronomie nodigde zijn gasten uit in het Institut Cooremans voor een onderdompeling in de sfeer van de voorname achttiende-eeuwse salons. Venetiaanse maskers, aangeboden met de medewerking van de Artistieke Afdeling Ferrer, bloemstukken, tekeningen in gekleurd zand en ijskelders vormden het decor van een banket à la française.
Mozart en de Airs au champagne
Na een inleidende lezing nam het ensemble Mozartissimo de gasten mee langs de mooiste bladzijden van Mozart. Het muzikale divertissement begeleidde een historisch maal dat de burgerlijke tafels opriep die tijdens het verblijf van de jonge virtuoos in onze streken tot leven kwamen.
Aan de tafel van Massialot
De fijne gerechten van het Franse hof waren hoofdzakelijk geïnspireerd op François Massialots Nouveau cuisinier royal et bourgeois, in 1715 te Parijs uitgegeven door Claude Prud’homme. Het historisch onderzoek werd aan tafel verdergezet met didactisch materiaal en een enscenering die aandacht schonk aan de gebruiken van die tijd.
« Een smakelijke en muzikale uitnodiging waarin gastvrijheid, smaakherinnering en Mozarts geest samenkwamen. »
Een avond tot de laatste akkoorden
Bij de Salzburger Mozarttorte keerden de musici terug om te spelen zoals Mozart dat in zijn tijd deed. De avond eindigde met blindemannetje, een historisch tijdverdrijf geleid door het gezelschap, terwijl het huis Deutz zijn brutcuvée liet proeven.
